Bäcker zwischen Tradition und Moderne | Zur Webseitenansicht
 
   
  Handwerkskammer Cottbus 
   
 
  
 
  
Bäckerei Brade Inhaber Sperling
 © CGA Verlag
 
   
 
Bäcker zwischen Tradition und Moderne
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 Newsletter-Ausgabe 11/2022
Handwerk zwischen Tradition & Moderne
 
 
 Sehr geehrte Damen und Herren,

Von den steigenden Energie- und Rohstoffpreisen sind auch die Lausitzer Bäcker betroffen. Die Backöfen werden mit Gas, Strom oder Kohle betrieben und die Mehlpreise steigen ebenfalls stark. Das stellt sie vor große Herausforderungen, denn im Wettbewerb mit den Discountern wollen sie keine Qualitätsabstriche zulassen.

Um diese Entwicklung etwas abzufedern bewirtschaftet Bäckermeister Jörg Sperling, Inhaber der Spremberger Bäckerei Brade, seit Jahren rund 150 Hektar Acker, auf dem er Getreide für die eigene Bäckerei anbaut. Wie im Bäckerhandwerk, pflegt er auch hier Traditionen mit dem Anbau der alten Winterweizensorte Ostpreußischer Dickkopf.

Ihre Handwerkskammer Cottbus
 
 
   
 
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